Beaucoup de recettes, de pain maison à biscuits et gâteaux, appellent pour le lait écrémé en poudre. Cela permet au boulanger de reconstituer le lait en poudre avec un liquide aromatisé, qui permettra d'améliorer le goût du produit de boulangerie ou plat. Dans un pincement, le lait liquide peut être utilisé à la place du lait en poudre lors de la recette de la poudre de lait et d'eau pour reconstituer.

Instructions

•  Ajouter 1 tasse de lait écrémé pour chaque quart de tasse de lait en poudre appelé dans la recette. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de lait en poudre, ajoutez 4 tasses de lait écrémé pour la recette.

•  Éliminer toute l'eau que l'on appelle dans la recette, à moins que le rapport appelle à plus de 1 tasse d'eau pour chaque quart tasse de lait en poudre écrémé demandé dans la recette. Par exemple, si la recette demande 2 tasses d'eau et 1/4 tasse de lait écrémé en poudre, ajouter 1 tasse de lait liquide plus 1 tasse d'eau à la recette.

•  Ajouter le lait écrémé liquide de la recette dans le même endroit ou à l'ordre comme le lait en poudre est appelé pour. Si la poudre de lait est destiné à être ajouté aux ingrédients secs, ajouter le lait écrémé liquide aux ingrédients secs ainsi.

Conseils et avertissements

• Évitez d'utiliser du lait écrémé liquide dans toute retardé retardateur machine à pain recettes qui demandent spécifiquement pour le lait en poudre. L'utilisation de lait liquide peut être dangereux car le lait peut gâcher dans le processus de panification.