mascarpone est un fromage italien qui est doux et peut se propager, semblable au fromage à la crème. Il est fabriqué avec du lait de vache et a une forte teneur en graisses, ce qui lui donne un goût riche. mascarpone a tendance à être coûteux ou difficile à trouver si votre épicerie n'a pas de section des aliments italiens bien garnie, mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer à des recettes qui font appel à elle. Vous pouvez utiliser un autre type de fromage à imiter le mascarpone crémeux ajoute aux plats.

Instructions

•  Ajouter 8 oz de fromage ricotta de lait entier et 3/4 tasse de crème épaisse dans un robot culinaire pour substituer à £ 1 de mascarpone. Fixez le couvercle du robot culinaire et bien traiter les ingrédients jusqu'à ce que le fromage ricotta est lisse et la crème est uniformément répartie.

•  Transférer la ricotta et le mélange de crème dans un grand bol à mélanger. Fouetter le mélange vigoureusement pendant environ 30 secondes pour lisser les bosses et à incorporer de l'air, ce qui rendra le mélange de fromage moelleux au lieu de lourd.

•  Verser un autre quart tasse de crème épaisse dans le fromage ricotta et le mélange de crème épaisse si elle se sent trop lourd et rigide (il doit avoir la consistance d'une propagation). Fouetter la crème supplémentaire dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti et que le mélange ait une texture lisse et crémeuse.

•  Répétez le processus entier avec un 8 oz supplémentaires. contenant de fromage ricotta de lait entier et 1 tasse de crème épaisse si vous avez besoin d'un autre livre de fromage mascarpone. Utilisez le substitut de fromage mascarpone immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Fouetter le mélange au réfrigérateur avant de l'utiliser au cas où il commence à former une couche liquide sur le dessus.

Conseils et avertissements

• Utilisez un substitut de mascarpone pour les recettes qui contiennent d'autres ingrédients savoureux et ne reposent pas uniquement sur le mascarpone pour sa saveur. Il ne sera pas aussi sensible que vous n'utilisez pas la vraie chose.
• Ajouter 1/2 c. des extrait de vanille pour le substitut de mascarpone pour une version plus douce ou de l'ail ou des olives pour une propagation plus savoureux.
• Ne jamais utiliser des ingrédients faibles en gras comme un substitut pour le fromage mascarpone parce mascarpone a une telle haute teneur en graisse, ingrédients faibles en gras aura un goût trop fade en comparaison.
• Assurez-vous toujours le substitut de fromage mascarpone avec les quantités indiquées de fromage ricotta et la crème dans le processeur de nourriture à la fois, même si vous avez besoin de plus. Faire deux lots plus petits se traduira par une texture plus lisse que bachotage trop d'ingrédients dans le robot culinaire à la fois.