October 5
Patates douces en conserve haut la main pincent frappé des conserves de purée de citrouille, notamment en tarte de décision. À vrai dire, vous pouvez concocter une tarte à la patate douce parfaitement utile sans modifier tout autre élément de votre recette préférée tarte à la citrouille. Peaufiner les autres ingrédients, cependant, faire ressortir le meilleur goût et la texture du remplissage de la patate douce.
Les montants appelés à tarte de patate douce et tarte à la citrouille sont pratiquement interchangeables, ce qui vous permet de substituer une quantité égale de patate douce pour la citrouille. Optez pour moitié-moitié au lieu du lait évaporé que de nombreuses recettes de citrouille tarte précisent. L'excès de graisse dans la moitié-moitié aide de meilleures patates douces se rapproche de la qualité soyeuse de tarte à la citrouille. Utilisez la même quantité de moitié-moitié comme vous le feriez lait évaporé. De même, vous n'avez pas besoin de faire varier la quantité d'oeufs utilisés dans le remplissage.
Traditionnellement, les patates douces sont jumelés avec le sucre brun, et tarte à la citrouille avec du sucre blanc. Quelque soit votre choix, laisser de côté un ou deux cuillerées de sucre; les patates douces naturellement besoin de moins de sucre que les citrouilles font. Atténuer le mélange d'épices en substituant les patates douces. Plutôt que d'utiliser une tarte à la citrouille mélange complexe qui comprend des notes épicées de gingembre et les clous de girofle, c'est plus traditionnel de jumeler les patates douces avec un simple mélange de 2 parties de cannelle pour 1 partie de piment de la Jamaïque. Le montant total des épices dans votre tarte de patate douce doit être égal au montant total utilisé pour les tartes à la citrouille.