Safran, une épice provenant de la fleur du crocus, est l'épice la plus chère du monde en poids et est essentiel à de nombreux plats en raison de sa saveur particulière et couleur audacieuse. Malheureusement, le safran ne peut être remplacé purement et simplement en raison de ses propriétés distinctives, mais il ya quelques options que vous pouvez utiliser pour imiter la saveur du safran dans vos recettes préférées.

Instructions

•  Ajouter le curcuma aux plats comme un substitut pour le safran. Utilisez uniquement ¼ curcuma que vous le feriez pour le safran en raison de son goût puissant. Aides curcuma en remplaçant la couleur du safran et est connu comme «safran des Indes».

•  Ajouter carthame à plat dans des quantités égales de safran. Connu comme "le safran mexicain," carthame imite avec précision la couleur de safran, mais le goût est considéré comme inférieur.

•  Ajouter deux fois plus de fleurs de soucis à l'antenne comme le safran. fleurs de souci sont très bons pour la reproduction de la couleur de safran, mais pas la saveur.

•  Préparer l'huile de rocou - rocou est connu comme «safran du pauvre» - afin d'imiter la couleur du safran dans les plats. Steep 1 c. de graines de rocou dans un quart de tasse d'eau bouillante pendant 30 minutes. Ensuite, jeter les graines. Réduisez la quantité de liquide dans le plat par ¼ de tasse, et ajouter l'huile pour obtenir la couleur de safran.