January 10
Petit est plus frustrant lors de la cuisson ou la cuisson que de constater que vous ne disposez pas d'un ingrédient nécessaire. Substitutions peuvent être intimidant, mais, surtout quand deux éléments sont aussi différents dans la texture et de la forme de poudre de cacao et de chocolat à cuire. Chocolat à cuire est solide, car il contient beaucoup plus de matières grasses pour lier ensemble de la poudre de cacao fait. Cette information est la clé de substitution succès de poudre de cacao pour la cuisson chocolat dans vos recettes.
• Comptez le nombre d'onces (ou carrés) de chocolat non sucré de cuisson dans la recette que vous voulez effectuer. Disons, par exemple, que votre recette pour 4 oz de chocolat à cuire.
• Faire fondre 1 c. de beurre once de chocolat à cuire dans votre recette. Dans notre exemple, vous fondre 4 cuillères à soupe. de beurre non salé. Vous pouvez facilement faire fondre le beurre au micro-ondes, mais seulement chauffer pendant quelques secondes à la fois, puis vérifier et remuer pour voir si il est fondu.
• Ajouter 3 c. de la poudre de cacao à chaque cuillère à soupe de beurre vous fondu. En d'autres termes, ajouter 3 cuillères à soupe. de la poudre de cacao par once de chocolat à cuire que vous souhaitez remplacer. Dans notre exemple, vous devez ajouter 12 c. (3 c. À soupe par once fois 4 oz) à la 4 c. de beurre fondu.
• Mélanger la poudre de cacao et de beurre non salé fondu ensemble à fond pour mélanger, puis utiliser ce mélange comme un substitut pour le chocolat non sucré de cuisson dans votre recette.