Poudre à pâte est un agent de levage utilisé dans de nombreuses bonnes recettes de boulangerie pour aider l'augmentation de la pâte comme il cuit. L'utilisation de la poudre à pâte est ce qui aide les gâteaux deviennent moelleux et des biscuits à avoir une texture de cakelike. Lorsque vous êtes au milieu d'une recette et découvrez que vous êtes hors de la poudre à pâte, tout est perdu. Quand à la rigueur, vous pouvez remplacer une combinaison de bicarbonate de soude et la crème de tartre.

Instructions

•  Placez 1/4 c. le bicarbonate de soude, 1/2 c. crème de tartre et 1/2 c. fécule de maïs dans un petit bol.

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Incorporer les trois ingrédients secs ensemble pour faire un levain substitut à utiliser à la place de la poudre à pâte. Mélanger les ingrédients avec le fouet.

•  Racler les parois de la cuve avec une raclette en caoutchouc. Fouetter les ingrédients ensemble afin de vous assurer qu'ils sont réparties sur l'ensemble.

•  Versez la poudre à pâte substitut dans un contenant hermétique pour le stockage. Conserver dans un endroit sec avec le reste de vos épices et ingrédients de boulangerie.

Conseils et avertissements

• Cette substitution fonctionne pour le remplacement de simple effet ou à double effet de poudre à pâte 1 1/2 c. simple effet de poudre à pâte remplace 1 c. double effet de poudre à pâte; 2/3 c. À thé double effet de poudre à pâte est un substitut équivalent de 1 c. simple effet la poudre à pâte.