Le blé est dans de nombreux aliments et recettes --- presque tous les bons appels de boulangerie pour la farine de blé. Avec l'incidence des allergies de blé et de la maladie coeliaque, ou simplement les individus qui surveillent leur consommation d'hydrates de carbone, la disponibilité des substitutions a augmenté. La farine de riz est l'une des plus courantes pour remplacer la farine de blé. Cependant, il est le gluten dans le blé qui provoque pain pour tenir ensemble et de créer la pâte moelleux ou dense que beaucoup apprécient. Avec quelques simples additions et les étapes, de la farine de riz peut remplacer la farine de blé.

Instructions

•  Utilisez un 3/4 à un rapport lors de la substitution de la farine de riz pour la farine de blé. Par exemple, pour chaque tasse de farine de blé appelé dans une recette, utilisez 3/4 tasse de farine de riz.

•  Ajouter un œuf supplémentaire pour chaque œuf contenu dans une recette pour maintenir la farine de riz mieux ensemble pendant la cuisson.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. plus d'huile ou de beurre pour chaque tasse demandé dans la recette, pour conserver l'humidité dans les aliments.

•  Combiner les farines nonwheat avec de la farine de riz. Par exemple, une combinaison de riz, de pomme de terre et de tapioca ou un mélange de riz et farine d'avoine sont de bons substitutions pour le blé.

•  Ajouter 2 c. de la gomme de xanthane pour chaque tasse de farine de riz utilisée lors de la cuisson d'une recette qui nécessite gluten, tel que du pain ou des gâteaux.

Conseils et avertissements

• Pour remplacer l'autre sens, la farine de blé pour la farine de riz, utilisez blanc farine à pâtisserie, car il est faible en gluten et produire les résultats les plus similaires.