La plupart des gâteaux sont renforcés par une couverture de glace. Il protège les couches de sécher, et ajoute à la fois la saveur et la douceur. Pour ceux qui ne se soucie pas de glace, crème fouettée est une alternative utile. Il est rapide et facile à faire, et plus facile à étaler supérieure au givrage. Crème fouettée contient également moins de sucre. Le processus est très semblable à la cerise d'un gâteau, crème fouettée faire un substitut direct.

Instructions

•  Réfrigérer votre bol à mélanger et fouetter pendant au moins 15 minutes avant de fouetter la crème. Crème fouette mieux quand très froid, et refroidir les ustensiles contribuera à donner un meilleur résultat.

•  Verser 1 à 2 tasses de crème à fouetter dans le bol refroidi. Un 10 pouces, gâteau 2-couche aura besoin d'environ 1 1/2 tasse de crème non fouettée à fournir le montant exact de la couverture. Fouetter vigoureusement à la main ou avec un batteur à main, jusqu'à ce que les formes de la crème de pics mous lorsque le fouet est soulevé.

•  Ajouter environ 1/2 c. de sucre et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pour chaque tasse de crème fouettée utilisé. Fouetter pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que le sucre et la vanille sont pleinement intégrés.

•  Placez une couche de gâteau sur le plateau de gâteau. 1 cuillère à 1 1/2 tasses de crème fouettée sur la couche inférieure, et lisser avec une spatule de l'un décorateur. Ajouter de la crème, si la couche est pas aussi épais que vous le souhaitez.

•  Haut de la crème avec une seconde couche de gâteau. Étaler la crème restante sur le dessus et les côtés du gâteau, en lissant vers le bas avec la spatule. Certains boulangers préfèrent utiliser une poche à douille à tuyau de la crème sur le gâteau, avant de lisser à la spatule.

•  Utilisez la poche à douille à rosettes de tuyaux ou de décoration supplémentaire sur le gâteau, si désiré. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à six heures.

Conseils et avertissements

• Prenez soin de lisser la crème sur le dessus du gâteau, sans tasser, ce qui pourrait presser remplissage d'entre les couches.
• Le gâteau aura tendance à absorber l'humidité de la crème, il est donc préférable de servir un gâteau à la crème couvert dans un court laps de temps. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau, comme un émoussée appuyez sur les couches ensemble et faire sortir la crème.
• La crème va sécher et à perdre son attrait visuel dans la journée du gâteau en cours d'assemblage. gâteaux fourrés à la crème doit être réfrigéré pour des raisons de sécurité alimentaire. Il est préférable de les réfrigérer dans un dôme ou scellé support de gâteau, pour empêcher la crème d'acquérir tout de saveurs des autres aliments dans le réfrigérateur.