June 20
Les aliments frits et cuits au four utilisent souvent la chapelure de fournir une croûte savoureusement brun doré et croquant agréable. Ils sont également utiles comme un agent de liaison dans les pains de viande et les ragoûts, en aidant le mélange tenir ensemble et à retenir l'humidité pendant la cuisson. Si vous aimez la crise de la chapelure, mais préférez une alternative avec moins de calories et plus de la nutrition, pensez à utiliser la farine d'avoine comme panure.
• Mesurer 25 pour cent de plus que la farine d'avoine la quantité de chapelure demandé dans la recette. Par exemple, si la recette demande 2 tasses de chapelure, 2 1/2 tasses mesure la farine d'avoine.
• Verser la farine d'avoine dans un robot culinaire et le pouls pendant 30 secondes, pour briser la farine d'avoine pour obtenir une consistance de chapelure-like. Cela permet d'éviter des changements dans la texture et l'apparence de vos recettes préférées.
• Ajouter 1/8 tasse d'assaisonnements secs pour 2 tasses de farine d'avoine, si votre recette demande de chapelure assaisonnée. Varier l'arôme des mélanges préparés d'assaisonnement ou, mieux encore, vos propres mélanges. Par exemple, si la recette demande de chapelure assaisonnée italiens, le pouls vos avoine avec du basilic, de l'origan, de parmesan et de plus petites pincées de sauge ou de romarin.
• Retirer la farine d'avoine à partir du processeur de nourriture et de mesure avant de la mettre dans la recette. Vous devriez avoir un peu plus de farine d'avoine à la quantité de chapelure demandé dans la recette.