November 28
Vous pouvez remplacer l'extrait d'orange pour le zeste d'orange en parties égales en volume sans changer la recette. Par exemple, si votre gâteau appelle à une cuillère à café de zeste d'orange, ajouter 1 cuillère à café d'extrait aux ingrédients humides. Si vous faites le glaçage, ajouter l'extrait après vous fouetter le beurre. Vous pouvez aussi remplacer 1 cuillère à café de liqueur d'orange pendant 1 cuillère à café de zeste d'orange.
Vous pouvez remplacer le zeste d'orange pour l'extrait d'orange avec l'ajout d'un liquide, ou faire votre propre extrait avec de l'alcool. Hachez assez zeste d'orange pour faire au moins 1/4 tasse et placez-le dans un bocal en verre. Ajoutez juste assez de vodka triple distillation pour couvrir le zeste et le couvercle du bocal. Laissez l'alcool extraire l'huile du zeste pendant deux semaines; Agiter le bocal tous les jours. Verser l'extrait à travers un tamis tapissé d'une étamine et le stocker dans un bocal.