June 23
Une des choses les plus difficiles qui suivent un régime végétarien se sent comme vous êtes absent dehors sur la nourriture de confort tout le monde autour de vous connaît. Au lieu d'être le canard bizarre, substitut soja se désagrège pour le boeuf haché dans vos recettes préférées. Avant de vous le savez, vous serez heureux en appréciant le pain de viande, hamburgers maison, tacos et le pâté chinois.
Gardez le volume le même que vous convertissez une recette de boeuf haché à une recette végétarienne. La règle de base est que 1 livre de boeuf haché rendements autour de 2 tasses de viande, en volume. Utilisez 2 tasses de soja se désagrège pour chaque 1 livre de boeuf haché pour votre recette.
Soy émiette sont disponibles en trois types de base: crumbles déshydratés, surgelés crumbles et crumbles réfrigérés. Crumbles déshydratés vous demandent de les reconstituer avec de l'eau avant de les utiliser et sont un bon remplacement pour le boeuf haché bruni dans des tacos ou des spaghetti. Crumbles surgelés sont précuits et crumbles qui ne doivent être réhydratés avant l'utilisation dorés. Crumbles réfrigérés sont normalement dans la section des produits de l'épicerie, près du tofu, et sont un bon substitut pour le boeuf haché cru dans le pain de viande et des hamburgers.
Chaque marque de miettes de soja a un profil de saveur légèrement différente. Essayez quelques marques pour voir qui des saveurs que vous préférez. Gardez les assaisonnements de grillades dans votre armoire à épices pour ajouter une saveur de viande fumée aux marques qui pourraient être un peu trop fade. Autres bons assaisonnements pour miettes de soja comprennent l'origan, le basilic, assaisonnement à l'italienne et l'assaisonnement grec, ainsi que le sel de mer et poivre norme.
Miettes de soja réfrigérés nécessitent environ le même temps de cuisson que le boeuf haché ordinaire, de sorte que vous ne devez modifier votre recette pour les accueillir. Soja déshydraté reconstitué effrite se substituer à la viande hachée déjà bruni, de sorte que vous aurez seulement besoin de les réchauffer avec des assaisonnements, pas les faire cuire à travers, comme le bœuf haché cru. Crumbles décongeler avant de les utiliser si vous ne voulez pas d'augmenter le temps de cuisson de votre recette. Lors de l'utilisation crumbles surgelés dans une poêle, ajouter attendre environ cinq minutes au temps de cuisson de votre recette normale.