Le crabe est un éternel favori de cuisine de la mer, en grande partie pour sa chair délicieuse. Néanmoins, le crabe est un défi à sa préparation. Sa coque rigide et membres cachent sa viande, et des efforts sont nécessaires pour y accéder. Crabe congelé, à la différence des crustacés vivants, peut être préparé de plusieurs façons pour le processus de cuisson. Pour une touche culinaire succulent, vous pouvez envisager d'économiser de gros morceaux de coquille de crabe sur lequel de servir la viande.

Instructions

Préparation Crabe Pour Cuisine

•  Décongelez crabe dans le réfrigérateur. Ce processus est lent, pouvant durer jusqu'à 24 heures complètes. Cependant, le procédé permet de s'assurer que l'humidité, les nutriments et le goût de crabe sont maintenues.

•  Décongeler crabe sous l'eau froide, pour une option plus rapide. Mettez-le dans un sac plastique scellé, puis le mettre dans un grand bol. Placez le bol sous un robinet ouvert avec de l'eau froide, le positionnement du robinet de sorte qu'il fasse un jet d'eau qui remplit et déborde le bol. Une livre de crabe prend 30 minutes à une heure pour dégivrer de cette façon.

•  Micro-ondes crabe, si vous êtes en manque de temps grave. Choisissez le réglage le plus bas de dégivrage possible sur la machine, normalement 30 pour cent. Il faut environ cinq minutes pour que le crabe de décongeler de cette manière et il devrait être cuit dès que possible.

Cuisson du crabe

•  Nettoyez le crabe avec une brosse à récurer. L'eau dans laquelle il a été gelé peut-être sale, ce qui en fait une étape nécessaire. Fermement frotter la carapace du crabe pendant quelques minutes, puis rincez à l'eau fraîche.

•  Faire bouillir ou à la vapeur le crabe. Cela adoucir sa coquille, ce qui rend plus facile à préparer. Un et 1/2 à 2 crabes moitié livres nécessitent 15 minutes de cuisson, tandis que les crabes de trois livres besoin de 20 minutes ou un peu plus.

•  Supprimer des éléments non comestibles du crabe. Tourner à l'envers et enlever sa coque arrière. Égoutter l'excès de liquide de la coquille. Scoop la graisse de crabe dans un petit bol, que vous pouvez servir aux côtés de la chair de crabe.

•  Enlever la membrane rougeâtre sur le corps du crabe. Retirez les branchies, qui sera longue et élastique. Rincez le corps du crabe.

•  Préparer les pattes de crabe et des griffes en les dévissant le corps. Casser la coquille de chaque jambe et la griffe d'un coup dur à partir d'un casse-noix ou d'un maillet en bois. Préparer les pattes de crabe et des griffes en les dévissant le corps.

•  Couper le corps du crabe en quatre parties avec un couteau. Retirer la chair de toutes les parties du crabe à l'aide de vos doigts et une petite fourchette. Jeter des coquilles vides. Servir avec de la graisse de crabe, sable thé, pain brun beurré et des quartiers de citron.

•  Préparer les pattes de crabe et des griffes en les dévissant le corps. Casser la coquille de chaque jambe et la griffe d'un coup dur à partir d'un casse-noix ou d'un maillet en bois.