December 22
Les huîtres fraîches, comme tous les mollusques, sont très périssables et doivent être stockés en toute sécurité afin d'éviter le risque de maladie d'origine alimentaire. Si vous avez acheté un trop grand nombre huîtres vivantes et ne peut pas les manger tout de suite, ou si vous écaillés plus que vous avez besoin, vous pouvez les stocker dans un réfrigérateur pendant quelques jours. Il est préférable de manger des huîtres fraîches dès que possible après l'achat, mais réfrigération mollusques correctement vous permettra d'en profiter à votre convenance.
• La place en direct, les huîtres unshucked dans des récipients en plastique bien ventilées. Stockage huîtres dans des contenants hermétiques les fera mourir de privation d'oxygène.
• Placez les huîtres dans le réfrigérateur. Assurez-vous qu'ils sont sur un haut plateau où ils seront à l'abri de tout liquide renversé ou jus de viande crue.
• Étiqueter le récipient avec la date de stockage des huîtres.
• Conserver les huîtres vivantes dans un réfrigérateur réglé entre 35 et 40 degrés pendant deux jours. Assurez-vous qu'ils sont encore en vie avant de l'utiliser. Jeter les huîtres mortes.
• Endroit frais, huîtres écaillées dans un sac de congélation en plastique. Pressez air avant de sceller le sac.
• Étiqueter le sac avec la date de stockage des huîtres.
• Remplissez le fond d'un récipient peu profond avec de la glace, et mettre le sac d'huîtres sur le dessus. Placez plus de glace sur le dessus du sac pour le couvrir.
• Conserver les huîtres ou de glace dans un réfrigérateur réglé entre 35 et 40 degrés pendant quatre à sept jours.