November 26
Les épices ont été utilisés depuis l'Antiquité pour ajouter de la saveur et d'améliorer le goût des aliments. Ils sont issus d'une variété de sources, y compris la racine, écorce, bourgeon, la graine et le fruit d'une variété de plantes et d'arbres. Épices contiennent des huiles et pigments qui donne de la saveur, la couleur et l'arôme aux aliments essentiels. Toutefois, les épices perdent leur puissance et gâtent lorsqu'il est exposé à la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Utiliser des techniques de stockage correctes pour conserver la qualité et la longévité des épices - épices séchées entières réfrigérer pendant environ cinq ans et épices séchées au sol pendant environ deux ans.
• Utilisez des contenants hermétiques de couleur foncée pour stocker les épices. Placez les épices dans des bocaux en verre hermétique, des boîtes ou des contenants de plastique. Sceller les contenants correctement et conserver au réfrigérateur. Stockage des épices dans des contenants hermétiques empêche la perte d'humidité et conserve les huiles aromatiques.
• Ajouter l'huile d'olive lors de l'enregistrement maison pâtes sol chili dans le réfrigérateur. Mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive avec des pâtes sol chili contenant paprika, la poudre de chili ou de poivre rouge avant de le ranger. L'huile empêchera une couche blanche de champignon de se former sur les poudres d'épices.
• épices de magasins en forme tout au réfrigérateur. Utilisez un mortier et un pilon ou un mélangeur-broyeur pour broyer les épices entières juste avant de les utiliser. Comme les épices entières ont une saveur plus forte que les épices moulues, et conservent leur arôme et la saveur plus, vous pouvez utiliser une plus petite quantité.