Il n'y a rien comme le goût de frais de pain maison du four. La plupart seraient d'accord qu'il bat le goût du pain acheté en magasin tous les jours. Si vous êtes un boulanger passionné et aimez faire du pain, la levure est très probablement sur votre liste d'épicerie. Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est qu'ils peuvent recueillir leur propre levure pour faire du pain, même meilleur goût. Si vous avez des enfants intéressés par la science, la collecte de la levure est un excellent moyen de faire une expérience en direct à la maison qui est utile, aussi. Avec un peu de planification et quelques éléments simples, vous serez en mesure de faire votre propre levure pour la cuisson de votre pain.

Instructions

•  Placez environ 3 à 4 c. de raisins secs dans le bocal propre.

•  Versez l'eau purifiée ou en bouteille dans le bocal, le remplir à peu près trois quarts plein.

•  Fermez le couvercle, faire en sorte qu'il ne soit pas scellé trop serré.

•  Placez le pot dans un endroit où il sera en mesure de rester à la température ambiante.

•  Gardez le pot à la température ambiante pendant plusieurs jours. Pendant les mois d'été, il faudra environ trois à quatre jours pour recueillir la levure, et pendant les mois d'hiver, il peut prendre aussi longtemps que six à sept jours. Quand la plupart des raisins ont commencé à flotter et de petites bulles sont apparues sur la surface de l'eau, il est prêt. L'eau doit aussi sentir comme le vin.

•  Placez le pot dans le réfrigérateur pour conserver et utiliser pour la cuisson.

Conseils et avertissements

• Si vous désirez retirer votre levure plus rapidement, vous pouvez ajouter du sucre à l'eau. Un couple de cuillères à soupe de sucre ou de miel va fonctionner.
• Si vous n'avez pas de raisins secs, vous pouvez utiliser un des fruits secs différents, tels que des canneberges ou des pommes. Vous pouvez même utiliser un mélange de différents types de fruits secs.
• Le plus de fruits que vous ajoutez à l'eau, plus la levure se forme.
• Si vous n'avez pas d'eau purifiée ou en bouteille, vous pouvez utiliser l'eau du robinet à la place.
• L'eau doit être ramené à température ambiante à utiliser lors de la cuisson.