Comment recalibrer un thermomètre à viande

April 4

Comment recalibrer un thermomètre à viande

Température de la viande précis est important pour tout le monde si cuisinier professionnel ou amateur pour éviter de trop cuire ou de maladies provoquées par des aliments mal cuits. Pour assurer que chaque morceau de viande est cuite à la bonne température, les chefs peuvent utiliser un thermomètre à viande. thermomètres à viande doivent être calibrés régulièrement - tous les jours si largement utilisé - pour veiller à ce qu'ils enregistrent la température correcte, selon le ministère de la Caroline du Nord de l'Agriculture. Il existe deux méthodes pour étalonner les thermomètres de viande: la méthode du point de glace et la méthode du point d'ébullition. Les deux méthodes sont faciles à réaliser avec précision.

Instructions

Méthode glace point

•  Remplir le verre de glace pilée et d'eau.

•  Trempez le thermomètre à viande dans l'eau glacée.

•  Vérifiez que le thermomètre indique 32 degrés Fahrenheit.

•  Si la température doit être ajustée », ajuster l'écrou à l'arrière du thermomètre" avec une pince à bec effilé.

•  Mesurer à nouveau la température après les réglages pour vous assurer qu'il lit 32 degrés Fahrenheit.

Point d'ébullition Méthode

•  Porter l'eau à ébullition dans la casserole.

•  Trempez le thermomètre dans l'eau bouillante.

•  Vérifiez la température indique 212 degrés Fahrenheit.

•  Si le thermomètre doit être ajusté, tourner l'écrou à l'arrière du thermomètre avec une pince à bec effilé.

•  Mesurer à nouveau la température après les réglages pour vous assurer qu'il lit 212 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

  • Ne laissez pas le thermomètre toucher les parois du verre ou à la poêle. Cela peut affecter la lecture de la température.
  • Mesurer la température de l'eau alors que le thermomètre est encore dans l'eau pour obtenir la lecture la plus précise.
  • Les thermomètres doivent être étalonnés quand ils sont d'abord achetés pour assurer qu'ils sont lus correctement.
  • Assurez-vous de plonger plus du thermomètre dans l'eau pour obtenir une lecture précise.
  • "Le point d'ébullition d'eau diminue avec l'altitude", selon le ministère de la Caroline du Nord de l'Agriculture. Straighthealth.com dispose d'un tableau représentant des températures d'ébullition à différentes altitudes. Ceci est un outil de référence facile à lire pour les chefs qui vivent dans des altitudes extrêmes.

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