Rien ne ruine votre sandwich vite qu'un morceau de fragile, de la laitue fanée. Utilisez quelques techniques spéciales pour rafraîchir vos feuilles de salade et les empêcher de faner dans le réfrigérateur. Alton Brown de The Food Network recommande d'emballer vos feuilles de salade dans une serviette en papier légèrement humide pour les garder frais et croustillant. La serviette en papier permettra d'absorber l'excès d'humidité de vos feuilles de salade et de les garder conservés tout au long du processus de stockage.

Instructions

•  Abaissez la tête de laitue sur une planche à découper de niveau. Retirer le noyau de la laitue avec un couteau dentelé pour éviter d'endommager la cellule de plante. Laver les feuilles de laitue soigneusement sous l'eau froide pendant quelques minutes.

•  Placez les feuilles de laitue dans une passoire. Secouez le filtre de gauche à droite pour déplacer tout excès d'humidité. Dump les feuilles de laitue en arrière sur la planche à découper.

•  Tapotement vers le bas les feuilles de laitue avec une serviette en papier. Humidifiez quelques serviettes en papier et les placer sur la planche à découper. Enveloppez les feuilles de laitue séchées dans les serviettes en papier légèrement humide.

•  Placez les feuilles de laitue enveloppé dans un sac de plastique perforé pour assurer une ventilation optimale. Abaissez le sac en plastique dans le tiroir à fruits du réfrigérateur. Ajuster le réglage le plus bas possible pour éviter que les feuilles de l'humidité de la transpiration.