May 26
Vous êtes intelligent pour traiter porc avec soin. Côtes de porc doit être cuit lentement, saucisse de porc ne peut être précipité et même la coupe de tendre surtout - filet de porc - peuvent sévir si elle est trop cuit. Mais si vous êtes inquiet au sujet cuisson des côtelettes de porc échine centre-coupe qui sont tendres et juteuses, ne pas bronché; simplement saumure ces côtelettes et vous aurez pratiquement garantie d'un morceau incroyablement juteux après l'autre. Pourtant, des côtelettes de porc peuvent toujours bénéficier d'un petit coup de pouce de saveur alors qu'ils cuisent. Après tout, ils ne l'appellent pas "tendre" soins affectueux pour rien.
• Créer une saumure d'eau salée pour vos côtelettes de porc en combinant ½ tasse de sel pour 4 tasses d'eau dans un bol à mélanger. Ajouter ½ tasse de sucre, si vous le souhaitez, et un tableau de bord ou deux de cannelle et de clous de girofle.
• Placez la viande de porc dans un plat en verre ou un sac de plastique épais et le plonger dans le mélange d'eau salée. Mettre les côtelettes dans le réfrigérateur et les faire tremper pendant environ 1 heure par livre, et pas plus de 8 heures.
• Rincer les côtelettes et les sécher. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle sous un feu moyen. Faire revenir les côtelettes de porc pendant environ 5 minutes en tout, les retournant à mi-chemin. Votre but ici est de ne pas faire cuire les côtelettes de porc-seulement à leur donner un avantage brun épicé.
• Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un plat allant au four avec cuisson sans gras pulvérisation et placer les côtelettes de porc en une seule couche sur le fond. Chauffer un peu de miel et la cassonade dans le micro-ondes ou une petite casserole et arroser les côtelettes de porc avec le mélange. Sinon, déposer les tranches de pommes au fond du plat de cuisson, saupoudrer les côtelettes avec un mélange de cassonade et la cannelle et l'enfoncer dans les côtes. Haut les côtelettes avec une tranche de pomme ou 2 et arroser avec un peu de sirop d'érable.
• Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour aider à garder les côtelettes de porc tendre et juteux. Cuire au four pendant environ 20 minutes, puis retourner les côtelettes, vitrage ou en ajoutant votre garniture de choix de l'autre côté. Cuire au four environ 20 minutes, en les couvrant de nouveau.
• Vérifier la température interne de vos côtelettes de porc à veiller à ce qu'ils restent tendres et que vous ne les pas trop cuire. Le porc doit atteindre une température interne de 145 degrés fini. Mais comme ils continuent à cuire en se posant sur le comptoir pendant cinq minutes, retirez-les du four lorsque la température atteint 140 degrés.