De qualité commerciale friteuses sont disponibles en deux modèles électriques et gazières; deux qui donnent les cuisiniers professionnels assez de puissance pour faire frire une grande quantité de nourriture à la fois. Les modèles électriques se branchent simplement sur une alimentation électrique, tandis que les modèles de gaz à raccorder à l'alimentation en gaz de la cuisine du restaurant. Friteuses fonctionnant au gaz (aussi appelés friteuses à propane) ont des paramètres de température entièrement réglables et sont contrôlés par une valve qui, une fois corrigées, modifie le débit de propane dans l'unité et régule la flamme de la veilleuse et la température de la huile qu'il chauffe.

Instructions

•  Ouvrir le panneau principal en tirant sur la poignée éloignée du corps de la friteuse. La plupart des panneaux sont situés à l'avant de l'unité, comme la friteuse se trouve contre une paroi, ce qui rend l'arrière ou l'unité inaccessible.

•  Retirer le bouchon à vis situé sur la sortie de gaz de pilote. La plupart des modèles de marquer chaque valve, mais la sortie de gaz pilote est situé juste à côté de la vanne principale de gaz de contrôle sur votre friteuse.

•  Réglez la veilleuse en tournant la vis vers la gauche pour augmenter la flamme de la veilleuse ou vers la droite pour diminuer la flamme de la veilleuse. Chaque friteuse a des spécifications obligatoires pour la flamme pilote, afin de consulter le manuel du propriétaire pour des exigences maximales de flamme pilote minimum spécifique de votre unité et.

•  Remplacer le bouchon à vis sur la sortie de gaz de pilote et fermer le panneau principal.

Conseils et avertissements

• Ne jamais régler les paramètres de votre friteuse pendant que votre friteuse est toujours allumé ou si l'huile est encore chaude à l'intérieur.