Le sucre brun durcit quand une partie de l'humidité de l'évaporation de sucre, en laissant le reste collées entre elles. Sucre brun dur ne peut pas être mélangé de façon homogène dans les recettes et peut être impossible de mesurer si elle est dans une grande partie. Une méthode miracle pour adoucir la cassonade est de faire fondre légèrement pour le sucre peut être brisée, mais tout le sucre utilisé va durcir à nouveau. Une solution plus permanente est de réhydrater le sucre dans le temps et de le stocker dans un récipient hermétique pour éviter la perte future de l'humidité.

Instructions

Solution rapide

•  Casser un morceau de sucre brun du montant approximatif pour votre recette. Si vous ne pouvez pas briser un morceau, vous aurez pour chauffer l'ensemble du bloc de sucre.

•  Placez le sucre dans un bol allant au micro-ondes.

•  Mouiller une serviette en papier et essorez-le de sorte qu'il est humide plutôt que de couler. Poser la serviette en papier sur le dessus de la cuvette.

•  Micro-ondes sur le réglage élevé pendant environ 30 secondes.

•  Retirez le bol du micro-ondes avec des mitaines de four et essayer de casser le sucre en dehors avec une cuillère. Si elle n'a pas encore ramolli, le retourner au micro-ondes pendant 30 secondes minimum et répétition.

•  Verser la quantité de sucre que vous avez besoin dans une tasse à mesurer et remuez dans les autres ingrédients dans la recette immédiatement. Le sucre va durcir à nouveau comme il se refroidit.

Solution à long terme

•  Placez tout le sucre brun dur dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle hermétique.

•  Mettre un morceau de papier d'aluminium sur le dessus du bloc de sucre et de mouler les bords de la feuille pour faire une forme de plat peu profond.

•  Humidifiez une serviette en papier et déposez-le dans le plat de papier d'aluminium.

•  Mettez le couvercle hermétiquement sur le récipient et attendre deux jours.

•  Ouvrir le récipient et enlever la serviette en papier, qui devrait être presque à sec maintenant.

•  Briser le sucre en dehors d'une fourchette. Si elle n'a pas encore ramolli assez pour ce faire, mettre dans une autre serviette de papier humide et répétez le processus.

Conseils et avertissements

• Sucre qui a été chauffé au micro-ondes peut être très chaud, donc soyez prudent lorsque vous retirez le bol du four. Ne pas toucher le sucre avec les mains nues.