February 3
Conserves de pêches nécessite un équipement coûteux et expertise afin que le produit ne se gâte pas. Au lieu de préserver les pêches dans des bocaux, vous pouvez déshydrater ou de les congeler. Préserver pêches vous permet de profiter de la quantité abondante de fruits tout au long de l'année afin que cela ne va pas perdre. Lors de la sélection pêches de magasin, vous devez choisir des produits de haute qualité, car la préservation des pêches ne va pas améliorer la qualité.
• Sélectionnez pêches mûres sans ecchymoses ou des décolorations. Évitez les pêches immatures et matures sur-parce qu'ils ne goûteront pas aussi savoureux et peuvent avoir une texture dure ou molle.
• Rincer les pêches sous l'eau courante pour enlever la saleté.
• Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Trempez les pêches dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis rafraîchissez-les dans un bol d'eau glacée. Laissez-les asseoir dans l'eau de la glace pendant 2 minutes.
• Faites glisser les peaux de pêche au large. Couper les pêches en morceaux égaux. Gardez les tranches de 1/8 à 1/4 pouce d'épaisseur. Jeter les noyaux de pêche.
• Mélanger une quantité égale de jus de citron avec de l'eau froide. Placer les tranches de pêches coupées directement dans la solution de jus de citron pendant 10 minutes pour les empêcher de brunir. Retirez les tranches de pêches avec une écumoire et égouttez-les bien.
• Disposer les tranches sur des plateaux de séchage en une seule couche. Sécher le fruit à 140 degrés. La durée varie en fonction de la taille du fruit. tranches de pêches peuvent prendre jusqu'à 36 heures pour sécher complètement. Mettez les pêches sur après 3 à 4 heures.
• Testez les pêches pour la sécheresse. Retirer les deux ou trois tranches de pêches et les laisser refroidir à température ambiante. Appuyez sur les pêches et si aucune humidité reste dans les mains et ils reprennent leur forme initiale, puis ils sont séchés correctement.
• Placez les fruits secs dans des récipients en verre pour les conditionner. Remplissez les récipients 2/3 de la pleine. Couvrez-les légèrement et stocker dans un endroit chaud et sec pendant 10 jours. Incorporer les pêches et si vous remarquez l'humidité dans le récipient, sécher les aliments dans le déshydrateur plus à empêcher la détérioration. Conditionner les pêches à nouveau jusqu'à ce que l'humidité ne reste.
• Emballez les pêches dans des contenants hermétiques. Étiqueter les contenants et les conserver dans un endroit frais et sombre comme le réfrigérateur. Conserver les pêches séchées pendant 12 mois.
• Sélectionnez pêches mûres et matures. Peaches qui se sentent le hard rock ou pâteux ne seront pas avoir une haute qualité.
• Rincer les pêches sous l'eau courante pour enlever la saleté.
• Préparer la solution de sucre pour améliorer le goût et la couleur. Chauffer 6 tasses d'eau lentement sur le dessus de la cuisinière. Ajouter 3 tasses de sucre lentement, et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Une fois que le sucre soit dissous, retirer la solution de sirop de la chaleur. Laissez-le refroidir avant de le verser sur les pêches.
• Déposez les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 secondes. Retirez les pêches et les tremper dans un bol d'eau glacée pendant 2 minutes. Retirez les peaux des pêches. Les peaux glisseront facilement.
• Couper les pêches en deux ou en quatre. Retirez toutes les taches brunes et des décolorations impairs.
• Saupoudrer 1/4 tasse de jus de citron frais sur les pêches coupées. Le jus de citron empêche les pêches de noircir.
• Mélanger les tranches de pêches avec le sirop de sucre dans un grand bol. Mélanger les pêches dans le sirop de sucre.
• Verser les pêches dans des sacs de congélation avec une louche. Retirer le plus d'air possible et étiqueter les sacs avec une date. Laissez 1/3 pouce d'espace de tête dans les sacs. Couvrir le fruit complètement de liquide ou il peut devenir congélateur brûlé. Les pêches congelées durer jusqu'à 12 mois.