September 16
Caille japonaise produire de petits œufs d'environ 10 grammes chacun; ils sont parfois appelés Coturnix cailles. Trouvé dans les magasins d'alimentation asiatique et gastronomique, oeufs de caille goût semblable à des œufs de poule. Un œuf de poule Une équivaut à environ cinq oeufs de caille
Faire chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ne laissez pas le beurre brun ou brûler. Utiliser le bord de couteau pour découper en dents de scie vers le bas de la coquille de l'oeuf. Verser le contenu dans la poêle. Faire frire les œufs pendant environ 45 à 60 secondes.
Vous pouvez faire frire jusqu'à quatre œufs à la fois. Ajouter 15 à-45 secondes par œuf pour le temps de cuisson. Pour un jaune plus ferme, tourner les oeufs avec une spatule après le blanc d'oeuf est solidifié sur la partie inférieure.
Le célèbre chef Emeril Lagasse suggère de mettre un frit, oeuf de caille japonaise sur le dessus de beignets de crabe préparés ou de porc rôti risotto.