Comment puis-je faire Viande d'ours tendre?

April 24

Comment puis-je faire Viande d'ours tendre?

Gibier sauvage peut être difficile à préparer si vous n'êtes pas familier avec les techniques nécessaires pour attendrir et faire cuire correctement. Ours viande, par exemple, peut être attendrie dans une variété de manières pour produire un résultat succulentes. Vous pouvez ralentir cuisinier, cuisinier de pression, manuellement attendrir et mariner la viande pour briser les fibres musculaires difficiles de l'ours. Ours substitut pour la viande bovine et d'autres viandes rouges quand vous créez un ragoût, curry ou autres plats à base de viande.

Instructions

Marinade Méthode

•  Verser 2 tasses de marinade pour 1 kilo de viande d'ours dans un grand sac zip-close plastique.

•  Trancher la viande d'ours en tranches ou en cubes et placez-le dans le sac en plastique.

•  Secouez le sac pour bien enrober la viande complètement et marinade au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Retirer la viande de la marinade et cuire comme vous le souhaitez.

Méthode de la mijoteuse

•  Régler la mijoteuse à feu moyen.

•  Placez un ours rôti de 3 livres ou 3 livres de préparé, la viande d'ours transformés dans le corps de la mijoteuse. Vous pouvez faire dorer la viande d'ours d'abord, si désiré, mais ce n'est pas nécessaire.

•  Remplissez la mijoteuse trois-quarts du chemin complet avec votre liquide de cuisson choisi et ajouter des herbes, des légumes aromatiques et des épices que vous désirez.

•  Faire cuire la viande, à couvert, dans la mijoteuse pendant huit heures si la préparation d'un rôti ou pour cinq à six heures pour la viande en cubes.

Attendrissement Manuel

•  Trancher un 3 livres ours rôti en tranches épaisses de 1/2 pouces.

•  Placer les steaks entre deux feuilles de pellicule plastique.

•  Battre la viande d'ours avec un marteau attendrisseur de viande ou d'un maillet jusqu'à ce qu'il ait atteint une épaisseur de 1/4 pouces. Retirer de la pellicule de plastique et laisser cuire comme vous le souhaitez.

Pression Méthode Cuisinière

•  Placez un ours rôti de 3 livres dans un autocuiseur.

•  Verser 1 1/2 tasses de bouillon de bœuf et des herbes ou des assaisonnements que vous souhaitez utiliser dans l'autocuiseur.

•  Mettez le couvercle sur la cocotte et traiter la viande pendant 1 1/2 heures à une température élevée et suivez les instructions fournies avec votre autocuiseur.

•  Retirer de l'appareil de cuisson de l'élément chauffant, une fois le temps de cuisson s'est écoulé. Laisser la cuisinière refroidir et la pression pour libérer avant de l'ouvrir.

Conseils et avertissements

  • La viande d'ours peut être utilisé dans une variété de recettes à la place de la viande bovine. Utilisez-le à la place de la viande bovine en ragoût et / ou moudre le bas pour tacos.
  • Tremper la viande d'ours nuit dans du lait peut aider moelleux partie de sa saveur de gibier.
  • Utilisez une marinade avec beaucoup d'acide pour attendrir la viande d'ours correctement.

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