February 11
Plateaux de légumes crus sont généralement préparés à l'apéritif, avant un repas ou un buffet assis. Planifiez sur six à sept morceaux de légumes, par personne et par heure. Il est préférable de pécher par excès de trop plutôt que pas assez, il faut donc ajouter un peu plus. Chaque plateau doit avoir une bonne variation de légumes pour s'assurer qu'il ya quelque chose pour tous les goûts. Choisissez cinq à sept différents types de légumes pour chaque bac.
• Choisissez et une boutique pour les légumes à préparer pour les plateaux. Même si vous pouvez être tenté d'inclure des choix plus exotiques, il est préférable de s'en tenir principalement avec des légumes bien connus tels que les carottes, le céleri, radis, chou-fleur, tomates cerises, concombres et le brocoli.
• Préparer les légumes le jour de l'événement ou au plus tôt que la veille. Cela permettra d'assurer qu'ils sont frais.
• Laver tous les légumes soigneusement. Placer les légumes sur des serviettes en papier pour absorber plus de l'eau.
• Alignez chaque plateau avec un certain type de verdure comestible, comme le chou frisé, le chou ou de laitue.
• Epluchez tous les légumes qui en ont besoin. Couper les légumes en morceaux attrayants qui peuvent être facilement manipulés et consommés dans une ou deux bouchées.
• Disposer sections de légumes individuels ensemble pour un affichage attrayant.
• Couvrir chaque plateau de légumes d'une pellicule plastique. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.