August 31
Faire des nouilles à la maison est une excellente façon d'économiser de l'argent et créer des variations de recettes conformes à vos préférences personnelles et des objectifs nutritionnels. Nouilles extrudés sont probablement les plus faciles à faire, surtout si vous avez une machine à faire le pressage. Bien sûr, extrudeuses de pâtes spécialisées offriront le plus de flexibilité pour faire des nouilles de différentes épaisseurs et de formes. Toutefois, si vous possédez déjà une presse à biscuits, comme l'arrêté Wearever de Super Shooter, vous pouvez commencer vos aventures de nouilles de décision en faisant nouilles épaisses ou pâtes boulette de style.
• 1 oeuf légèrement battu dans le fond d'un bol.
• Ajouter la farine 3/4 de tasse de la cuvette. La plupart des variétés de farine vont travailler, et vous pouvez faire de plus grandes quantités de pâte en maintenant un rapport de 1 à 3/4 tasse d'oeuf de la farine.
• Ajouter une pincée de sel.
• Mélanger la farine et le sel dans l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter plus de farine si elle est trop mince ou de l'eau si elle est trop épaisse.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Vous pouvez utiliser votre méthode préférée, comme un crochet pétrisseur de mixage, une lame de pâte du robot culinaire ou tout simplement pétrir à la main. Si vous utilisez un processeur de mélangeur ou de nourriture, arrêter la machine après environ deux minutes et utiliser la raclette en caoutchouc pour retirer la pâte des parois du bol.
6.
Pâtes boule de pâte
Placez la pâte sur le plan de travail fariné et forme une boule.
• Sélectionnez un insert de shaker en plastique qui a des trous à peu près la taille des nouilles que vous aimeriez faire. En général, cette méthode produit des nouilles épaisses, il est donc préférable de chercher des sommets avec les petites et moyennes trous.
• Fixez le shaker insert en plastique pour le modèle de cookie par l'intermédiaire des bouts de pâte.
• Alignez les trous dans le haut de shaker de sorte que le plus grand nombre possible sont positionnés sur les ouvertures dans le modèle.
• Assemblez le Super Shooter ou la presse à biscuits selon les instructions du fabricant.
• Rouler la pâte de pâtes dans une forme cylindrique et briser en morceaux pour insérer dans le tube de Super Shooter. Utilisez l'outil de Super Shooter pour pousser les sections de pâte entièrement dans le tube pour faire place à plus de pâte.
• Attacher le modèle modifié à la partie supérieure du tube et visser sur le col.
• Appuyez sur le bouton d'alimentation de Super Shooter que vous tenez l'appareil dans votre main gauche sur le plan de travail fariné. Essayez de garder brins séparés autant que possible et ne pas empiler les nouilles.
• Couper les brins de nouilles avec les ciseaux de cuisine quand ils ont atteint la longueur désirée.
• Sécher les nouilles sur la carte pendant au moins 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt à cuire, nouilles individuelles séparées autant que possible.
• Remplissez le pot avec de l'eau salée et porter à ébullition pendant la pâte sèche.
• Déposer les nouilles dans l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Prenez soin de ne pas trop surcharger le poêle, cuire en plusieurs fois si nécessaire.
18.
Retrait pâtes cuites
Utilisez le écumoire pour enlever les nouilles cuites.
• Saison ou ajouter à votre recette préférée et profitez-en!