Rock Candy est l'un des plus populaire de l'école et à des expériences scientifiques de la maison là-bas. Rock Candy est formé lorsque le sucre dissous cristallise dans un cristal solide à nouveau, mais sur une échelle beaucoup plus grande. L'événement est tout simplement la restructuration de cristaux de sucre pour former un solide agrandir. Rock Candy est l'une des plus anciennes formes de bonbons comme il se compose simplement du sucre et de l'eau avec arôme en option et la coloration. Pour faire de gros bonbons de roche, de grandes jarres, des bâtonnets de bonbons durables et une période de cristallisation prolongée sont obligatoires.

Instructions

•  Mélanger 4 tasses de sucre avec 2 tasses d'eau (ou tout rapport de 2: 1 de sucre à l'eau en fonction de la quantité de sucre candi vous souhaitez créer) dans une casserole de taille moyenne. Amener le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu.

•  Ajouter toute coloration ou arôme au mélange. Si l'ajout de colorant, déposer une à deux gouttes de colorant alimentaire liquide au mélange (en ajoutant plus si nécessaire) et mélanger. Ajouter extraits d'arômes comme la vanille, menthe, citron, framboise et toute autre saveur bouteille 1 c. à la fois jusqu'à ce que la concentration de l'arôme souhaité est atteint.

•  Verser le mélange de sucre liquide en conserves bocaux pinte de taille 3/4 de la pleine. Tremper chaque bâton de bonbons (disponible à l'artisanat et de confiseries) dans le bocal. Retirer et poser à plat sur un morceau de papier ciré pour sécher. Couvrir chaque pot avec une pellicule de plastique en plastique ou du papier ciré. Si vous utilisez du papier ciré vous devez ruban ou une bande élastique de sorte qu'il est assis sur le pot en toute sécurité. Le haut du pot doit être couvert pour empêcher la poussière, la saleté et les insectes de pénétrer dans le bocal et de contaminer le sucre candi.

•  Insérez un bâton préparé dans le haut du pot. Le bâton ne doit pas toucher le fond pour permettre une pointe de cristal de bonbons arrondie. Pour garder le bâton suspendu, chercher des bâtons de bonbons avec des perles de gamme ou Nobs de manière à capter sur le couvercle comme un grappin. Si de tels sticks sont pas disponibles, serrer une grande pince à linge (la pince à linge doit être supérieur au diamètre du pot) sur le manche de la suspendre à l'intérieur du bocal.

•  Placez le pot dans un endroit non propre, frais et permettre de croître (sans toucher) pour un maximum de deux semaines pour les grandes baguettes roche de bonbons. Plus vous laissez les cristaux se forment, plus le sucre candi deviendra. Deux semaines est la période de croissance maximale, plus longtemps et vos bonbons seront à risque de contamination, les bactéries possibles et la perte de saveur.