Penang poulet est un plat thaï nommé d'après l'état de Penang dans le nord de la Malaisie. Penang est un melting-pot de différentes cultures et de la cuisine à Penang montre ses nombreuses influences, y compris chinois, siamois et indienne. Penang poulet embrasse le sucré et épicé, avec du lait de coco et curry étant les saveurs prédominantes. Penang poulet peut aussi être appelé Curry de poulet ou de Penang poulet au curry.

Instructions

•  Chauffer l'huile à feu moyen dans un grand wok.

•  Ajouter la pâte de curry et faire revenir jusqu'à ce que bien mélangé. Il devrait prendre environ 3 minutes.

•  Ajouter le poulet. Faire revenir le poulet coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

•  Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et la fécule de maïs. Faire revenir doucement pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ne pas porter le mélange à ébullition.

•  Ajouter les feuilles de lime, Chilles et basilic. Saute jusqu'à ce que Chilles aient ramolli. Retirez le plat du feu et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Feuilles kaffir sont une garniture idéale pour ce plat. La sauce de poisson, pâte de curry et les feuilles de kaffir peuvent être trouvés dans la plupart des thaïlandais, Magasin d'alimentation chinoise ou vietnamienne.
• Gardez le plat chaud mais pas bouillant. Si c'est trop chaud, il le lait de coco pourrait cailler.