Ayant homard sur le menu est un moment de plaisir. La plus douce de la viande, les plus succulents de ce grand crustacé se trouve dans les griffes et la queue. Homards mâles ont une queue plus mince que les homards femelles. Les homards, les crabes mangent les moules et les palourdes et parfois d'autres homards. Récupérer la chair de la queue des homards en quelques étapes faciles. Queues de homard frais ou surgelés sont délicieux. La plupart des queues congelées provenir d'une variété sans griffes de homard et peuvent avoir plus de viande.

Instructions

Frais ou congelés Tails homard

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Achetez votre vie de homard, ou choisissez queues frais ou surgelés de votre magasin de fruits de mer locaux. Votre poissonnier sera emballer votre homard pour vous et vous conseiller sur les transports. Placez une grande casserole sur le feu et ajouter le sel et faire bouillir l'eau. Sel de mer est préférable. Six minutes, c'est tout ce qu'il faut pour cuisiner un petit homard de 1 livre. Le homard est prêt quand il devient rouge. Décongeler queues congelées premier, et cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce rouge. Décongelés ou queues frais ne prennent que deux à trois minutes à cuire.

•  Décrochez le homard par le corps, et non pas les griffes ou la queue. Retirer de la marmite en ébullition avec des pinces. Rincer à l'eau froide. Saisir le corps du homard d'une main et la queue enroulée avec l'autre et tordre la queue de manière à séparer du corps. Utilisez la même méthode pour enlever la queue de l'eau bouillante. Placez la queue sur une planche à découper.

•  La queue sera enroulée après la cuisson. Aplatir la queue avec les mains, puis tirez la fin nageoire de la queue du homard. Si vous utilisez un couteau marquer la queue au milieu et plier le dos. Vous pouvez ensuite retirer la viande de la queue entièrement ou tout simplement ouvrir la queue afin d'exposer la viande pour un bon plaquage, ou pour griller la queue. Vous pouvez également utiliser des ciseaux de cuisine pour couper la membrane de la queue ouverte au lieu d'un couteau.

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Lors de la manipulation des fruits de mer assurez-vous que vous vous lavez les mains, le conseil et les ustensiles de coupe et de garder vos surfaces propres. Vous pouvez servir les queues de homard dans une variété de façons, grillés, grillés, ou cuits à la vapeur. La viande peut être enlevé et coupées en dés pour les salades, les soupes et de nombreuses autres variantes de la recette. Profitez de homard à tout moment de la viande de l'année dans la plupart des endroits.