Avec ses tourbillons de la viande et la farce, un porc en papillon fait pour une présentation élégante. Porc en papillon est généralement en vente dans bon épiceries et des boucheries, mais peut être difficile à cuisiner. La viande est pilé mince, et dans de nombreux cas, une longe de porc maigre est utilisé. Ces facteurs peuvent conduire à la viande sèche. Pour corriger, utilisez une basse température et un long temps de cuisson.

Instructions

•  Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit. Mettre une poêle à haute et placer l'huile d'olive à l'intérieur. Saler et poivrer le rôti.

•  Brown le rôti de tous les côtés dans une poêle, environ cinq à dix minutes.

•  Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la viande a une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Cela prendra environ 15 à 20 minutes pour chaque pouce d'épaisseur. Laissez le rôti reposer 20 minutes après son retrait d'une source de chaleur. La température interne va augmenter au cours de cette période de repos.

Conseils et avertissements

• Il ya deux façons de papillon un rôti de porc. Le plus simple est de couper dans le centre du rôti, jusqu'à ce que vous pouvez l'ouvrir comme un livre. Couvrez le dessus d'une pellicule de plastique ou de papier ciré. L'aide d'un rouleau à pâtisserie ou cuisine maillet, piler la viande jusqu'à ce qu'elle soit une épaisseur uniforme. Sel et poivre la viande, frottis farce le long de la surface, et rouler la viande vers le haut. Attacher avec la ficelle de cuisine pour maintenir fermement le rouleau.