Steaks Delmonico sont une pièce de bœuf qui est prise juste au-delà de la partie de faux-filet du mandrin. Steaks Delmonico sont généralement moins chers que les autres coupes, ce qui rend le steak un choix économique pour toute la famille. Alors que les grillades et la cuisson au gril sont la méthode habituelle de cuisson de ce steak, la cuisson au four est une autre méthode de préparation.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés.

•  Coupez le gras visible de steak Delmonico l'aide d'un couteau bien aiguisé.

•  Badigeonner les steaks avec de l'huile d'olive des deux côtés. Assaisonner avec l'assaisonnement steak ou d'autres herbes et les épices de votre choix. Envelopper chaque steak avec une tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.

•  Placer les steaks sur une lèchefrite et placer dans le four préchauffé. Si vous n'avez pas une lèchefrite, utiliser une grille de cuisson ensemble, intérieur, une plaque à biscuits.

•  Cuire au four pendant 5 minutes. Utilisez des pinces de cuisine pour faire tourner les steaks sur.

•  Cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré.

Conseils et avertissements

• Un steak saignant enregistre 145 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande, tandis que un steak moyen lira 160 degrés Fahrenheit. Un steak bien cuit lira 170 degrés ou plus sur le thermomètre.
• Le bacon ajoute de la saveur et de la graisse comme la cuisson de steaks.