April 6
Pâtes est fabriqué à partir d'une pâte pétrie simple et vient de toutes formes et tailles. La plupart des gens savent pâtes à être de couleur jaune, mais il ya effectivement certains types d'pâtes qui viennent dans des couleurs comme le rouge, noir et vert. Ces effets colorés sont produits par l'ajout de certains extraits naturels de pâte à pâtes alimentaires, et sont relativement faciles à réaliser. Pâtes colorées goût légèrement différent de celui des pâtes nature, mais la sauce masque généralement les saveurs subtiles.
• Mélanger deux types de farine et le sel dans un bol. Vider le mélange sec sur une surface plane et propre. Faire un petit puits au centre du mélange. Dans un autre bol, battre les oeufs ensemble. En combinant les ingrédients humides et secs va créer une pâte à pâtes simple, mais la clé de la fabrication de pâtes de couleur est d'ajouter un extrait de couleur pour les oeufs avant de les combiner avec le mélange sec.
• Avant d'ajouter les œufs au mélange sec pour les pâtes, faire bouillir 4 onces de betteraves jusqu'à ce qu'elle soit souple et peut être facilement piquer avec une fourchette pour faire des pâtes de couleur rouge. Égoutter les betteraves, les laisser refroidir et les purée avec un mélangeur à main. Ajouter la purée de betterave aux oeufs et bien mélanger. Verser la betterave et le mélange d'œufs dans le puits du mélange sec, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit collant. Pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte est une boule ferme.
• Pour faire des pâtes de couleur noire, ajouter le calmar encre fraîche ou sèche pour les œufs avant de vous mélangez les ingrédients humides et secs pâte ensemble. Ajouter 4 c. de l'encre de seiche aux œufs et mélanger avec un mélangeur à main. Verser le mélange humide dans le puits dans le mélange sec et remuer avec une fourchette. Pétrir la pâte avec vos mains quand il devient trop difficile à remuer à la fourchette.
• Pour produire des pâtes de couleur verte, faire bouillir 8 oz des épinards avant d'ajouter les oeufs à la farine. Égoutter les épinards, le serrant avec vos mains pour tordre toute l'eau. Ajouter les épinards aux oeufs et les mélanger avec le mélangeur à main jusqu'à obtention d'une purée. Continuez avec le reste de la recette de pâtes et ajouter l'oeuf et les épinards mélange pour le bien dans le centre de la farine. Mélangez-le avec une fourchette jusqu'à ce que vous devez passer à pétrir la pâte.
• Utilisez la molette de pâtes ou de vos mains à rouler et les formes de pâtes que vous s'il vous plaît lorsque la pâte a été pétrie d'une boule ferme. Disposez les pâtes roulées et couper pendant quelques minutes pour laisser se reposer et sec. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.