Muffin, pain et biscuits recettes rapides font souvent appel à la pomme râpée pour ajouter de la saveur et de l'humidité. Étant donné que les morceaux de pommes râpées sont exposés à l'air, ils commencent à s'oxyder, ce qui entraîne une pomme râpé brun peu attrayante. Techniques et de fournitures appropriés empêchent le processus d'oxydation de se produire, pour vous aider à conserver frais râpé morceaux de pommes pour votre recette.

Instructions

Lemon Juice Méthode

•  Placez les pommes râpées dans un bol immédiatement après leur réseau.

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Couvrir les morceaux de pommes râpées avec du jus de citron. Laissez les pommes à tremper dans le jus de citron pendant une minute pour vous assurer qu'ils sont recouverts avec le jus.

•  Vider les morceaux de pomme et le jus de citron dans une passoire. Laisser le mélange à égoutter pendant quelques minutes pour enlever l'excès de jus de citron.

Cristalline ascorbique méthode à l'acide

•  Verser 1 c. de l'acide ascorbique cristallin dans 1 tasse d'eau froide. Remuez le tout jusqu'à ce que l'acide ascorbique est complètement dissous.

•  Placer les pommes râpées dans le mélange de l'acide ascorbique. Faire tremper les morceaux de pommes râpées pendant une minute pour bien les enrober.

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Égoutter le mélange d'acide ascorbique en excès hors les pommes en les laissant assis dans une passoire pendant deux à trois minutes.

Conseils et avertissements

• Pommes râpées traités afin d'éviter l'oxydation séjour fraîche à la recherche de deux à trois jours après le traitement.
• L'acide ascorbique peut être mélangé dans une tasse de jus, à la place de l'eau.
• Ananas substitut ou jus d'orange pour les empêcher de noircir dans les pommes râpées.
• Utilisation de jus de citron pour éviter le brunissement peut aussi ajouter une saveur acidulée aux pommes.