January 22
Si vous avez déjà mis en place une table de buffet de fruits et légumes pour une partie, vous avez trouvé vous-même frustré que vos fruits coupés ont été brunir avant que vos invités sont arrivés. Lorsque les fruits tels que les pommes, les pêches, les poires et les bananes sont coupées dans les faces intérieures et sont exposés à l'air, une enzyme qui provoque la libération du fruit au brun. Heureusement, il existe des façons d'utiliser l'acide citrique à ralentir le processus de brunissement afin que votre plateau de fruits frais et l'air appétissant quand la partie commence.
• Couper les fruits avec un couteau bien aiguisé. Avec un couteau pointu qui permettra de réduire proprement dans le fruit permettra de minimiser les ecchymoses microscopique qui augmente le brunissement des fruits coupés.
• Verser le jus de citron dans un petit bol. Tremper un pinceau à pâtisserie dans le citron, et brosser les tranches de fruits coupés avec le jus de citron. L'acide dans les agrumes contribue à ralentir le processus de brunissement des fruits coupés. Vous pouvez utiliser le jus d'autres fruits d'agrumes comme les oranges et les mandarines ainsi, ou vous pouvez utiliser le vinaigre de cidre.
• Verser 1/4 tasse de jus de citron dans un grand bol rempli d'un litre d'eau froide. Ajouter les fruits de coupe à l'eau de jus de citron. Vous pouvez également utiliser le vinaigre de cidre à la place. Cette méthode peut être plus rapide que d'utiliser le pinceau sur les tranches individuelles, surtout si vous avez beaucoup de fruits coupés. Retirer les fruits coupés après quelques secondes et éponger les morceaux de sorte que vous ne sur-tremper pas le fruit.
• Disposez les fruits sur le plateau et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Placez le plat au réfrigérateur jusqu'à ce que juste avant que vos invités arrivent.