Tartes aux pommes maison sont un délicieux dessert, mais ont besoin de temps de préparation pour trancher les pommes et faire rouler la croûte. Après tout ce temps et effort, rien de plus décourageant que de couper dans votre tarte aux pommes au four à découvrir le remplissage est aqueuse. Bien que la saveur est susceptible d'être beau, quand la présentation est importante, un remplissage liquide ne fera pas. Quelques mesures simples de prévention permettent d'éviter aqueuse tarte aux pommes et obtenir un remplissage savoureux épais.

Instructions

•  Définir une casserole moyenne sur le dessus du poêle et régler le brûleur à feu moyen. Placer les tranches de pommes et d'autres ingrédients, comme l'a demandé la recette de la tarte que vous utilisez, dans le pot. Si la recette de la tarte appelle à liquide, comme le cidre de pomme, le jus de citron ou de l'eau, la réserve 2 c. liquide pour l'agent épaississant de la garniture de tarte.

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Incorporer les pommes et d'autres ingrédients de la garniture pour tarte à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et le sucre se dissolve.

•  Mélanger 3 cuillères à soupe. fécule de maïs avec 2 c. le liquide réservé. Si aucun liquide a été réservé, utilisez de l'eau. Remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs et forme une pâte liquide. Ajouter la pâte dans le mélange de garniture aux pommes et continuer à faire bouillir pendant une minute, en remuant constamment. Cela entraînera le remplissage de tarte aux pommes à épaissir sans l'amenant à devenir opaque ou trouble.

•  Cuire la tarte aux pommes selon les indications de la recette. Placez le moule à tarte sur une grille et laisser le gâteau refroidir complètement avant de le trancher. Le remplissage va épaissir davantage en refroidissant.

Conseils et avertissements

• Lorsque la fécule de maïs est indisponible, remplacer la farine blanche. La farine va épaissir la garniture de tarte aux pommes, mais ne laissera pas clairement, comme l'amidon de maïs fait.
• Précuisson des pommes dans le pot permet de réduire liquide lors du remplissage.
• Vous pouvez également utiliser le tapioca pour épaissir un remplissage fruit de tarte.
• Même si vous avez épaissi la garniture de tarte, le centre aura tendance à être plus liquide quand il est chaud. Laisser la tarte refroidir de sorte que le remplissage peut épaissir complètement.