Comment préserver Feta

March 13

Comment préserver Feta

Fabriqué à partir de lait de brebis et inventé par les Grecs, la feta est blanc, fromage de table friable qui est utilisé dans toutes sortes de omelettes aux pâtisseries. Feta est le mieux conservé en saumure où l'exposition de l'air est limitée. Si vous avez feta qui n'est pas dans la saumure, une saumure peut être fait. Cette recette donne environ huit tasses d'eau salée, ce qui est suffisant pour couvrir soit un grand ou deux à quatre petits blocs de feta - mais peut être multiplié pour de plus grandes quantités de fromage. À la préservation de la saumure, feta peuvent avoir une durée de vie pouvant aller jusqu'à trois mois.

Instructions

•  Ajouter huit tasses d'eau dans une casserole.

•  Ajouter une moitié tasse de sel casher à l'eau.

•  Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière. Cela va se dissoudre de manière adéquate le sel dans l'eau.

•  Retirez la saumure de la cuisinière.

•  Réglez la saumure de côté pendant qu'il refroidit à la température ambiante.

•  Réfrigérer la saumure dans le réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.

•  Placez la feta dans une baignoire en plastique qui a un couvercle hermétique.

•  Remplir la cuve avec la solution de saumure de telle sorte que la feta soit complètement recouverte.

•  Rangez la feta dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

  • Feta sans saumure peut également être congelé pour la conservation d'un maximum de trois mois. Cependant, du point de congélation compromettre partie de sa saveur et de la texture. La congélation peut être correct, mais, si vous avez l'intention d'utiliser le fromage dans les plats fondu comme calzones, lasagnes ou des tartes aux épinards.

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