June 16
Sardines fraîches premières gagnent un regain de popularité. Les sardines sont bon pour votre santé, avec beaucoup d'acides gras oméga-3, de vitamines et d'autres nutriments. Ils sont aussi communément acceptés comme étant presque sans mercure, si pas complètement libre. Les sardines sont un poisson gras et ont tendance à gâter plus rapidement que les poissons moins grasse. La chair est aussi doux, si ecchymoses peuvent se produire lors de la manipulation. Lors de l'achat sardines premières fraîches, être sûr que les yeux et la peau sont lumineuses. Il devrait y avoir aucune odeur désagréable à la sardine, de la vase ou des marques visibles. Il est également préférable si elles sont conservées sur la glace.
• Rincez les sardines à l'eau froide. Grattez un couteau sur toute la longueur de chaque poisson des deux côtés, de travail de la queue à la tête pour enlever les écailles, si nécessaire. Rincer à nouveau les sardines.
• Couper la tête juste derrière les branchies. La tête peut également être rompu à la main sans un couteau, et la plupart des entrailles se sortir de la tête.
• Couper la longueur du ventre pour enlever les entrailles restants. Évaser les deux côtés de chaque poisson ouvertes, de sorte que le poisson est aplati, à l'intérieur vers le haut. Retirer la colonne vertébrale et des os attachés avec les doigts, à partir de la queue. Snip la colonne vertébrale à la queue avec des ciseaux si vous rencontrez des problèmes de la retirer. Il devrait sortir en un seul morceau avec peu d'effort.
• Retournez chaque poisson sur le côté afin de la peau est en place. Tirez la peau de. Vous pouvez avoir besoin d'utiliser vos ongles pour saisir un bord à démarrer, mais il retire facilement et en un seul morceau après l'avoir fait correctement.
• Rincez et faites cuire comme vous le souhaitez ou manger cru dans votre manière préférée.