November 13
Le crabe est l'une des nombreuses spécialités de la mer, servis dans des restaurants gastronomiques dans le monde entier. Pour réduire les coûts tout en profitant de ce délicieux crustacé, crabes peuvent être rapidement, facilement et à prix abordable cuit à la maison. Avec un minimum d'effort, un grand plat de crabes à la vapeur peut être ajouté à votre menu du dîner.
• Placez crabes vivants vaguement couverts dans le réfrigérateur ou glacière remplie de glace pour le stockage. Elles peuvent être stockées pendant 12 heures sans altération. Rincer les crabes dans de l'eau froide avant la cuisson pour enlever tous les débris.
• Saisissez crabes soin de l'extrémité opposée de griffes, entre les jambes, et mettre dans le pot choisi de s'assurer qu'ils correspondent trois à quatre pouces de dégagement au-dessous du rebord du pot.
• Retirer les crabes de la casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir plus un supplément de 2 à 3 pouces. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition rapide à feu vif.
• Saisir les crabes un à la fois à partir de l'extrémité opposée des griffes, entre les jambes, et les plonger la tête la première dans l'eau bouillante. Couvrez la casserole et commencer moment. Quand l'eau reprend une ébullition rapide, réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire 1 1/2 lb. de crabe pendant 15 minutes. Pour 3-livres. ou plus, faire cuire pendant au moins 30 minutes.
• crabes de vidange. Rincer rapidement à l'eau froide pour refroidir la coque pour la manipulation.
• Casser les jambes, les griffes et le corps du crabe avec un maillet pour exposer la viande. Servir avec du beurre et de crabes citron fondus coins.