Herring est l'une des sources les plus courantes de protéine dans le monde. Ce poisson se trouve en très grand nombre dans de nombreuses eaux européennes et dans le golfe du Maine. Herring reproduisent souvent et rapidement, ce qui entraîne un aliment de base très durable. Hareng salé est disponible dans de nombreux magasins d'alimentation et peut être préparé de façon traditionnelle pour le service.

Instructions

•  Laver le hareng de sel; le placer dans un récipient profond qui peut aller dans le réfrigérateur. Passez le poisson en une seule couche, mais ne se chevauchent pas. Couvrir le hareng avec 1 pouce d'eau froide.

•  Placez le récipient de hareng dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Retirer le récipient et évacuer toute l'eau restante. Déplacez le hareng à une planche à découper non absorbante.

•  Couper chaque hareng en morceaux d'environ 3/4 pouce d'épaisseur avec un couteau pointu. Disposer les tranches de hareng sur un grand plateau pour créer une seule couche. Haut le poisson à la ciboulette et les oignons.

•  Faire griller le pain. Couper chaque morceau de pain en quatre triangles. Servir le hareng avec les pointes de pain grillé et pommes de terre bouillies avec de la crème aigre.