August 18
riz Pudina est un plat indien savoureux qui, il forme la plus simple, combine riz basmati à la menthe (également connu sous le nom pudina), piments verts pour ajouter quelques herbes et épices chaleur et divers comme la cardamome, la cannelle, l'ail et le gingembre. Une fois que vous êtes à l'aise faisant riz pudina de base --- ou tout de suite si vous êtes un chef aventureux ou expérimenté --- vous pouvez expérimenter avec l'ajout d'autres ingrédients, tels que les pommes de terre, des tomates ou paneer (fromage).
• Rincer le riz, puis faire tremper pendant environ une demi-heure dans suffisamment d'eau pour couvrir complètement. Filtrer et mettre de côté.
• Mettez la menthe, piments, l'ail et le gingembre dans le robot culinaire, mélanger pour obtenir une pâte fine et mettre de côté. Vous pouvez le faire alors que le riz est trempé.
• Mettez 2 c. de ghee dans une casserole et chauffer, puis ajouter le riz tendues. Saute pendant 3 à 5 minutes, puis retirez du feu.
• Mettez la 2 cuillères à soupe restante. de ghee dans une autre casserole. La chaleur, puis ajouter l'oignon et le bâton de cannelle. Faire sauter jusqu'à l'oignon devient translucide.
• Ajouter la pâte de menthe / gingembre / ail / piment à la casserole d'oignons sautés et cuire pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter le riz.
• Verser 3 tasses d'eau dans la casserole contenant les riz, les oignons et la pâte, puis porter à ébullition. Ajouter le sel au goût, si désiré.
• Réduire le feu pour laisser mijoter et couvrir. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que fait, qui sera quand le riz a absorbé toute l'eau.