Côtelettes de porc papillon faire un plat délicieux pour la famille et les amis. La longe de porc désossée des yeux musculaire est maigre et tendre. Le rein chez l'animal n'est pas un travail ou de charge musculaire et en conséquence a la viande tendre très fine avec juste assez de persillage pour lui donner un arôme naturel qui nécessite très peu d'assaisonnement. Vous pouvez préparer des côtelettes de porc papillon dans une variété de façons et de créer un délicieux repas qui plaira à coup sûr vos convives.

Instructions

•  Slice quatre épais Les coupes de 2 pouces d'une longe désossée de porc.

•  Couper la tranche épaisse de 2 pouces de filet au milieu de la longueur début de la partie supérieure ou plus gras avec un couteau pointu. Ne pas couper le clapot complètement à travers; couper environ un quart de pouce à partir du bas et l'étaler ouverte comme des ailes de papillon.

•  Mélanger 1/2 tasse de farine tout usage avec du sel et du poivre et le dragage du quatre côtelettes une à la fois par le mélange de farine épousseter les deux côtés. Réserver une farine supplémentaire si elle est disponible.

•  Placez les côtelettes dans une poêle contenant 4 c. l'huile qui a été préchauffé à la position moyenne.

•  Saisir les quatre côtelettes dans l'huile végétale pendant 2 à 3 minutes de chaque côté et le retirer de la poêle. Réserver le jus de cuisson et le poêle.

•  Préparer une boîte de mélange à farce selon les instructions sur l'emballage et ajouter 1/3 tasse de pommes coupées en petits dés à la farce. Ne pas faire cuire le mélange.

•  Disposez les côtelettes de papillon sur une plaque à pâtisserie graissée avec des côtés soulevées et déposer une boule de la farce au milieu de chaque côtelette.

•  Chauffer le jus de cuisson dans la poêle à feu moyen, ajouter 2 c. de la farine réservée et remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse et doré, environ 3 à 4 minutes.

•  Verser le vin rouge bon marché - tout en continuant à remuer sans cesse - dans la poêle jusqu'à ce que la sauce qui en résulte a la consistance du lait entier.

•  Verser la sauce sur la farce et les côtelettes de papillon, glisser dans un four réglé à 350 degrés F et cuire pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc atteindre 145 à 165 degrés F, telle que mesurée par un thermomètre à viande.

Conseils et avertissements

• Le porc devient vite difficile si elle est trop cuit.
• Servir avec la compote de pommes à la cannelle épicée.
• Désinfectez les comptoirs, les ustensiles et les planches à découper avec une solution d'une partie d'eau de Javel et neuf parties d'eau, avant et après avoir manipulé de la viande de porc crue.