Gélatineux et palourdes comme la saveur, la échinodermes allongée corps mou connu comme le concombre de mer est très apprécié comme un mets délicat dans les cuisines chinoises et asiatiques. Il peut apparaître dans les soupes, être braisés, frits ou utilisé en médecine comme un traitement de l'arthrite, la fatigue, l'impuissance et les maladies inflammatoires. Le concombre de mer est vendu séché ou frais; sa saveur douce ramasse les saveurs des autres ingrédients et sa texture particulière et des propriétés nutritives en font un recherché après le repas pour les fêtes et célébrations.

Instructions

•  Rincez-vous les concombres de mer frais, que votre fournisseur aurait transformés pour vous afin que tout ce que vous avez à travailler avec est la chair. Sinon, vous pourriez avoir à les couper de la longueur et gratter les entrailles avant de les rincer. Quelques recettes vous suggère de les faire bouillir avant de les utiliser dans la recette.

•  Couper les concombres de mer sens de la longueur, puis les couper en diagonale en six morceaux.

•  Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude jusqu'à ce que souple. Essorer l'excédent d'eau et jeter les tiges. Définissez les champignons de côté.

•  Chauffer la poêle de cuisson à haute et ajouter l'huile de cuisson.

•  Ajouter le vin de riz, tiges d'oignon vert, le gingembre et carottes coupées en rondelles dans la casserole et cuire jusqu'à ce que parfumé.

•  Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et porter à ébullition.

•  Ajouter les concombres de mer et cuire pendant trois minutes, puis retirer du feu et vider le bac, en réservant le contenu ailleurs momentanément.

•  Réchauffer la poêle sur feu vif et ajouter 3 cuillères à soupe. d'huile de cuisson. Lorsque très chaude, ajouter les morceaux d'oignon vert et gingembre supplémentaire, si désiré; revenir le mélange de mise en jachère dans la casserole et ajouter la sauce soja, le sucre, le bouillon, gros champignons noirs chinois, pousses de bambou et plus 1 c. de vin de riz.

•  Laisser mijoter, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

•  Ajouter la fécule de maïs et d'eau pour épaissir, suivis par les pois mange-tout et l'huile de sésame. Les pois doivent être cuits jusqu'à ce que tendres mais encore croquants.

•  Mélanger le mélange légèrement et placer sur un plat de service. Servir immédiatement.