May 21
Le soja est le plus souvent achetés séché, mais peuvent également être trouvés frais, ou vert, dans un compartiment de congélation de nombreux de magasins d'aliments santé. Le soja est principalement utilisé pour produire d'autres aliments comme le tofu, le tempeh et le lait de soja, mais ils peuvent aussi être cuites avec des soupes et des ragoûts ainsi comme un simple pot de haricots. Le soja, comme les autres haricots à la fois frais et séchés, sont faciles à préparer. Soja vert peuvent être prêts à manger dans environ 30 minutes, tandis que les haricots secs faudra plusieurs heures de cuisson.
• Décortiquer les haricots, si nécessaire, en appuyant sur les graines de soja sur les gousses.
• Apportez une casserole remplie de 2 pintes. de l'eau à ébullition. Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 c. du sel à l'eau, si on le désire, pour l'amélioration de la saveur. Ajouter 1 lb de graines de soja à l'eau bouillante.
• Laisser le haricot pour revenir à ébullition, puis tournez le pot à ébullition.
• Couvrir la casserole et faire cuire les graines de soja pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
• Faire tremper les haricots secs couverts avec de l'eau dans une grande casserole pendant la nuit. Alternativement, vous pouvez utiliser la méthode trempage rapide de mettre les haricots à ébullition pendant cinq minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant une heure. Videz l'eau des haricots et remplir le pot avec de l'eau fraîche.
• Assaisonner les haricots avec l'oignon, l'ail ou d'épices.
• Apportez les haricots à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter les haricots pour trois à quatre heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et tendres.