L'asperge est un légume savoureux, souple et saine. Cependant, certaines personnes évitent de cuisson, car ils ne savent tout simplement pas comment préparer les asperges. Suivez ces étapes simples pour vous aider à préparer ce légume délicieux qui fournit 60 pour cent de l'apport quotidien en acide folique.

Instructions

•  Coupez les extrémités des asperges avec un couteau pointu. Vous souhaitez effectuer une coupe où la couleur blanche de la asperge répond à la couleur verte sur la lance. Effectuez cette étape pour supprimer le boisé et extrémités fibreuses des asperges.

•  Utilisez un couteau éplucheur pour enlever la peau de la asperge. Décoller la couche externe de la partie inférieure d'environ 3/4 de l'asperge, mais laisser la pointe intacte. Cela rend également plus facile à manger et à digérer, et les asperges semble plus joli sur la plaque.

•  Sentez-vous l'asperge avec vos doigts pour vérifier tendresse. Couper et asperges pelées se sentent sensible au toucher.

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Conseils et avertissements

• Au lieu de couper les asperges avec un couteau, comme à l'étape 1, vous pouvez briser les lances à la place. Des deux mains, maintenez chaque asperge par les extrémités et plier la lance jusqu'à ce qu'il soit. L'asperge se cassera automatiquement au bon endroit si la fin boisé de la lance est retirée.
• Si les asperges sont très minces, vous ne pouvez pas besoin de les éplucher avec le couteau éplucheur. Très fines asperges sont déjà très tendre.