Les légumes surgelés ont fait leur chemin dans le marché dans les années 1940. Ils ont été annoncés comme une alternative plus saine aux légumes frais. Être congelées instantanément dans les six heures suivant la récolte, les légumes surgelés s'accrochent à plus de vitamines que les légumes frais qui ont deux à trois jours pour atteindre le marché. Les légumes surgelés permettent également tous les légumes soient disponibles à tout moment de l'année, à la différence des légumes frais qui doivent être dans la saison.

Instructions

•  Faire bouillir une demi-tasse d'eau pour chaque litre de légumes à cuire dans une casserole; gros légumes, tels que le maïs en épi, peuvent nécessiter plus d'eau. Ajouter le sel à l'eau, si on le souhaite.

•  Ajouter les légumes surgelés quand l'eau est à ébullition. Les légumes seront refroidir l'eau et il peut arrêter l'ébullition; si cela se produit, porter l'eau à ébullition.

•  Légumes distinctes collées ensemble avec une fourchette. Si les légumes restent collées pendant la cuisson, ils ne seront pas cuire complètement. Assurer une cuisson en libérant progressivement des morceaux congelés d'un autre.

•  Couvrir la casserole pour aider à la vapeur les légumes. Cela rendra les légumes plus croquants et maintenir plus de vitamines. Cuire jusqu'à ce que la consistance désirée; les temps peuvent varier en fonction du type et de la quantité de légumes à cuire.

•  Videz l'eau. Une fois cuits, les légumes ne doivent pas rester dans l'eau. Les garder dans l'eau leur fera détrempé. Ajouter le sel, le poivre ou d'autres épices pour créer la saveur que vous aimez.

Conseils et avertissements

• Comme une alternative à la cuisinière la cuisson, faire cuire vos légumes surgelés au micro-ondes. Autoriser pour trois périodes différentes de cuisson avec une agitation entre chaque. Ajouter l'assaisonnement en fin de cuisson.