Préparations traditionnelles de cheesesteak utilisent bœuf émincé de faciliter les temps de cuisson rapide et un produit final d'appel d'offres. longe de bande, une coupe de bœuf couramment utilisé dans cheesesteaks, a plus persillage que beaucoup d'autres coupes, et apporte des éléments de saveur ne sont pas présents dans la viande maigre. Fines tranches de viande est impératif d'une préparation de cheesesteak succès, comme c'est l'uniformité de l'épaisseur des découpes.

Instructions

•  Placer 2 lb. 2 1/2 lbs. steak dans un sac de rangement en plastique refermable et placer au congélateur pendant environ 30 à 45 minutes. Chilling le steak dans les entreprises de congélation de la viande, ce qui facilite le tranchage à la main, et le sac empêche les cristaux de glace excessives de se former sur sa surface.

•  Placer le bifteck frais sur une planche à découper et couper en tranches d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Huiler légèrement le steak avec de l'huile d'olive et assaisonner au goût avec le sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Ajouter 1/2 c. l'huile d'olive dans une sauteuse et placer sur feu vif.

•  Ajouter les tranches de bifteck dans la poêle quand l'huile commence à scintiller. Brièvement cuire de chaque côté, environ 45 secondes à une minute.