Jalapenos ajouter une touche épicée à une salsa fraîche faite. Salsa est généralement utilisée comme trempette pour les croustilles de tortilla, mais il ajoute aussi de la saveur à tacos, des plats aux œufs et la cuisine mexicaine. Jalapenos fournir de la chaleur à la salsa sans dominer la saveur fraîche des tomates et la coriandre. Retirer les graines des piments jalapenos pour une salsa douce ou les laisser dans un plongeon plus épicé. Les graines contiennent une grande partie de l'huile qui donne les poivrons leur piquant.

Instructions

•  Couper les tomates en deux et retirer les graines. Peler les tomates, si l'on préfère. Couper les tomates en morceaux ¼ pouces.

•  Peler les gousses d'ail. Hacher finement les gousses avec un couteau pointu.

•  Couper l'oignon, le poivron et le piment jalapeno finement. Faire les pièces au moins la moitié de la taille des tomates en dés.

•  Mélanger les tomates, l'ail, les oignons et la cloche et le piment jalapeno dans un bol. Mélanger soigneusement.

•  Ajouter la coriandre hachée et le sel au mélange. Verser le jus de citron sur le dessus de la salsa et bien mélanger.

•  Servir la salsa immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de deux semaines avant de servir. Autrement, stockez la salsa dans le congélateur pendant jusqu'à cinq mois.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différentes herbes, les assaisonnements et le poivre dans votre salsa de modifier la saveur à vos goûts.
• Porter des gants et ne touchez pas vos yeux lorsque vous manipulez des piments jalapeno. Les huiles sur le poivre s'accrocher à votre peau et peuvent provoquer des lésions oculaires.
• Remplacez l'un des tomates avec un tomatille pour la couleur et la saveur supplémentaire.