Grillé, bouilli, cuit à la vapeur, au four ou cuit toute autre manière que vous pouvez l'imaginer, le vivaneau frais sera bon goût. Et si vous faites cuire le poisson entier ou seulement les filets succulentes, vous êtes dans un vrai régal. La chair blanche de la vivaneau a un goût sucré et délicat est bonne tout au four comme les Chinois, ou avec une simple combinaison d'assaisonnements et les herbes, puis cuit sur un gril ouvert.

Instructions

•  Cuire une nouvelle vivaneau à la sauce tomate. Ramassez environ 4 livres. vivaneau frais de votre supermarché local ou boucher et le couvrir avec du lard frais, puis la farine bien. Mettez le poisson dans une casserole graissée avec de la margarine ou de beurre et ajouter 2 tasses d'eau, puis faire cuire à 325 degrés pendant 30 minutes. Fry deux autres tranches de bacon à laquelle vous devez ajouter un oignon de taille moyenne haché, 14 oz sauce tomate, un piment jalapeno en dés, le poivre noir et le sel. Lorsque le mélange a épaissi, versez-la sur le poisson et laisser cuire environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la chair de poisson avec une fourchette.

•  Trancher le vivaneau frais en bandes d'environ 4 cm de long et les rouler. Fixez avec des brochettes ou des cure-dents. Battre trois œufs et tremper les rouleaux de vivaneau dans l'oeuf, puis dans la chapelure de biscuits. Apportez l'huile de cuisson dans une casserole haute à environ à feu moyen et mettre les rouleaux en elle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Les servir avec une sauce tartare est préférable, mais la sauce cocktail fera presque aussi bien.

•  Mélanger l'ingrédient suivant:

Eau 1/3 de tasse

2 c. chaque sauce Worcestershire et le jus de lime

1 c. chaque huile de cuisson et le sucre

Huitième c. le sel d'ail

Sel et poivre au goût

Réglez votre gril à feu moyen. Placer les filets de vivaneau dans un panier métallique et brosser la sauce sur les deux côtés avant de les mettre environ 4 pouces au-dessus de la chaleur. Si vous n'avez pas de panier métallique, de l'huile de la grille avant de la placer le poisson dessus. Vous pourriez avoir à huile de la grille pendant que le vivaneau cuit pour empêcher les filets de coller. Mettez les filets plus dans environ huit minutes et les badigeonner de sauce. Les filets sont prêts à prendre sur le gril lorsque les flocons de poisson avec une fourchette.