Goût doux étoiles d'aubergine dans une myriade de plats ethniques, comme la ratatouille, aubergines au parmesan, moussaka et baba ghanouj. Vous pouvez préparer les aubergines dans une variété de façons, y compris la chapelure et frire, griller, cuisson ou le rôtissage. Avant d'incorporer les aubergines dans votre recette préférée, le couper en fines tranches avec un couteau pointu. Après avoir coupé les aubergines, il ya plusieurs choses que vous devez faire pour que, le meilleur goût et la texture.

Instructions

•  Placer les aubergines sur une planche à découper. Décoller sa peau dure en utilisant un couteau éplucheur.

•  Disposez les aubergines pelées sur le côté. Couper l'aubergine en fines, tranches 1/4 pouces de la longueur à l'aide d'un petit couteau pointu.

•  Placer les tranches d'aubergine dans une passoire et saupoudrer les deux côtés de chaque morceau avec du sel, qui s'appuiera sur l'eau de la légumes avant de le cuire avec elle.

•  Couvrir les tranches d'aubergine avec un essuie-tout et un objet lourd, comme une assiette. Placez la passoire dans l'évier et laisser l'aubergine égoutter pendant 2 heures avant de l'utiliser dans votre recette. Essuyer ou rincer l'excès de sel et épongez les aubergines sec. Il est maintenant prêt à utiliser.