Comment préparer Filets de truite

July 24

Comment préparer Filets de truite

Préparation des filets de truite n'est pas trop difficile si vous utilisez la bonne technique. Il ya une poignée de méthodes, mais la plus simple est de se la truite prête pour la cuisson par «éviscération» le poisson. Trout est à la fois faible en gras et en calories, avec des niveaux élevés de vitamines B, vitamines A, calcium et acides gras oméga-3. Il est rapide et facile à cuisiner, et peut être sautées, cuit, grillé, cuit à la vapeur ou au micro-ondes même.

Instructions

•  Posez le poisson sur le flanc. L'aide du couteau, couper le poisson de l'arrière tout le chemin à la gorge.

•  Insérez la pointe du couteau dans la peau douce entre les branchies et la clavicule du poisson. Couper vers le haut vers la tête, et continuer cette coupe jusqu'à ce que la tête a été retiré.

•  Insérez votre main dans la coupe dans le ventre. Saisissez les entrailles et tirez-les jusqu'à ce qu'ils soient totalement éliminés. Prenez soin de ne pas les déchirer. Laver le poisson dans l'eau froide. Avec une cuillère, faire disparaître la ligne de sang qui coule le long de la colonne vertébrale. Vous pouvez également utiliser votre doigt ou le pouce à gratter loin. Nettoyez tout résidu avec de l'eau légèrement salée.

•  Placer les truites vidées vers le bas sur le dos. Placez votre couteau derrière les côtes qui longent la base de la colonne vertébrale. Avec des mouvements doux, amener le couteau à l'autre extrémité des nervures (vers l'extérieur du poisson). Veillez à couper au plus près des côtes que possible, de sorte que vous perdez que peu de viande que possible. Vous devriez être capable de voir la lame du couteau que vous progressez, travailler autant que les côtes vont.

•  Gardez votre couteau aussi près que possible après avoir atteint la nageoire arrière. Continuer la coupe à l'arrière de la queue, ce que vous faites avec tant de soin. Retournez le poisson et enlever les côtes de l'autre côté et de nouveau coupé à la dérive arrière, coupe aussi près que possible.

•  Prenez votre couteau et couper vers le bas et en direction de la colonne vertébrale. Continuer le long de toute la longueur des deux côtés du poisson. Si vous entendez le bruit des petits os étant coupé, vous faites cette étape correctly.You devrait maintenant avoir deux filets, portant de chaque côté de la "colonne" de milieu. Soit utiliser vos mains pour détacher la pièce centrale, ou utiliser une paire de pinces si elles sont disponibles.

•  Doucement courir la pointe de votre couteau le long du filet pour les localiser et de les supprimer en coupant les parties du filet où ils sont présents. Il y aura des osselets de broche qui le muscle initialement connectés au châssis du poisson. Vous pouvez également utiliser une paire de pinces pour saisir les conseils et les sortir.

Conseils et avertissements

  • Assurez-vous que le couteau est tranchant. La plus nette le couteau, la plus fine et plus la coupe sera.
  • Soyez prudent d'étouffement, comme les filets peuvent contenir des os.

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