Lorsque la récolte d'automne vous offre une surabondance de pommes fraîches et vous avez fait le plein avec des tartes aux pommes, les cordonniers et les beignets, il est temps de remplir votre congélateur. Tranches de pommes avec le jus de citron congélation est une technique utilisée pour la conservation qui empêche le fruit de brunir et leur laisse un goût frais. Décongeler les tranches de pommes à cuire des tartes et des gâteaux toute l'année ou les laisser gelé pour le mélange dans les smoothies.

Instructions

•  Trouver un plastique dur, contenant hermétique approprié pour le congélateur ou utiliser des sacs en plastique congélateur-coffre-fort. Choisissez un sac ou un contenant plus proche en taille de la quantité de pommes que vous congelez que vous voulez remplir les sacs aussi complète que possible pour réduire les brûlures de congélation.

•  Choisissez la plus haute qualité des fruits pour la congélation. Trier par vos pommes et supprimer ceux qui sont meurtris, des taches molles ou sont pourris; vous pouvez également couper des parties molles ou meurtries et utiliser le reste de la pomme si désiré. Préparer suffisamment que des pommes de remplir un ou deux sacs ou des contenants à la fois. Lavez toutes les pommes que vous envisagez de congeler en ce moment.

•  Peler les pommes avec un éplucheur de pomme ou d'un couteau à éplucher. Retirer le cœur à l'aide d'un vide-pomme, ou couper les pommes en quartiers et couper la base. Couper les pommes pelées en deux, si vous ne l'avez pas déjà fait, puis en quartiers. Trancher les quartiers de pommes longueur en tranches épaisses 1/4 pouces.

•  Lancez un citron sur une surface dure pour adoucir le citron. Coupez-les en deux et presser 3 c. de jus de citron dans un 2-qt. bol. Ajouter 1 qt. d'eau froide et mélangez. Ajouter les tranches de pommes et remuer délicatement pour couvrir tous les côtés des tranches avec de l'eau de citron. Laissez les tranches de pomme reposer pendant deux minutes.

•  Retirez les tranches de pommes et égoutter dans une passoire; vous pouvez vider l'eau de citron dans le bol et réutiliser le mélange pour les autres pommes vous congélation. Emballer les tranches de pommes dans un sac de congélation ou en plastique et fermer en toute sécurité avant de placer dans le congélateur. Inscrivez la date que vous congelez le fruit à l'extérieur du sac ou un contenant et l'utilisation dans l'année pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Ajouter le sucre ou édulcorant artificiel, comme le sucralose, dissous dans l'eau pour les pommes qui sont tarte, y compris Granny Smith, si désiré. Si vous utilisez des sacs de congélation, retirer l'air du sac par aspiration avec une paille coincé dans l'ouverture si le sac est pas complètement plein. Marquez le sac d'emballage ou congélateur avec le nom approprié du fruit fermé, si vous congelez plus d'une variété de pommes.
• Retirez toutes les graines des pommes, car ils contiennent des acides cyanogènes.